Rețete de cafea: Cafea cu mentă
| |

O rețetă ușor de preparat, și foarte plăcută în sezonul cald, chiar dacă acum am renunța la băutură pentru mai multă căldură! Dar această cafea se poate bea foarte bine noaptea târziu, înainte de culcare, fiind ușoară, relaxantă și reconfortantă. … Citeşte mai mult

Primele cafenele în Anglia
| |

William Harvey (1578-1657), celebrul medic englez care a descoperit circulația sângelui, și fratele său, se consideră că au folosit cafea înainte de a ajunge cafenelele la modă în Londra, anterior anului 1652. „Mi-aduc aminte” , spune Aubrey, „că el avea … Citeşte mai mult

Fierberea cafelei
| |

(În percolarea cafelei, apa trece prin cafeaua măcinată, şi dizolvă compuşii solubili pentru a forma cafeaua. Compuşii insolubili rămân în filtrul de cafea) Cafeaua poate fi preparată în mai multe moduri diferite, dar aceste metode se încadrează în patru categorii … Citeşte mai mult

Introducerea cafelei în Anglia
| |

Călătorii și scriitorii de limba engleză din secolele XVI-XVII au fost la fel de întreprinzători ca și contemporanii lor continentali în a vorbi despre boabele de cafea și băutul cafelei. Prima referire tipărită despre cafea în limba engleză, cu toate … Citeşte mai mult

Uscarea cafelei instant (solubile) după procesul de extracție
| |

Ca şi în cazul cafelei obişnuite, boabele de cafea verde sunt mai întâi prăjite pentru a le oferi gustul şi aroma adecvate. În cele mai multe sisteme de prăjire sunt folosiţi cilindri rotativi între care se găsesc boabele de cafea … Citeşte mai mult

Istoria cafelei în Franţa
| |

Suntem îndatorați la trei mari călători francezi pentru cunoștințele foarte valoroase despre cafea; și acești domni galanţi au aprins primii imaginația poporului francez în ceea ce privește băutura care a fost destinată să joace un rol atât de important în … Citeşte mai mult

Prelucrarea cafelei
| |

Procedeul umed  (Prelucrarea pulpii de cafea) În procedeul umed, fructele care acoperă seminţele/boabele se îndepărtează înainte ca acestea să fie uscate. Cafeaua prelucrată prin metoda umedă se numeşte cafea spălată. Metoda umedă necesită utilizarea de echipamente specifice şi cantităţi substanţiale … Citeşte mai mult

Primele cafenele din Europa, în Italia
| |

La scurt timp după ce cafeaua a ajuns la Roma, potrivit unei legende mult citate, a fost din nou amenințată de fanatismul religios, care aproape a provocat interzicerea acesteia printre creștini. Anumiți preoți au apelat la Papa Clement VIII (1535-1605) … Citeşte mai mult

Istoria cafelei
| |

 (Pe ușa unei cafenele din Leipzig există o reprezentare sculpturală a unui bărbat în caftan, primind o ceașcă de cafea de la un băiat, ) Legende Conform legendei, se crede că strămoșii populației oromo de astăzi, într-o regiune din Kaffa, … Citeşte mai mult

În Europa, cafeaua a părut pentru prima dată în Italia (Veneția)
| |

 (Marele Canal din Veneția de la Palazzo Flangini până la Campo San Marcuola, Canaletto, pictură de Gaspar van Wittel, circa 1738, Muzeul Național Prado) Dintre cele trei băuturi cele mai căutate din lume (cacao, ceai și cafea), cacao a fost … Citeşte mai mult

Cafeaua şi cafenelele la arabi și în Constantinopol
| |

Unii scriitori susțin că în Persia s-a băut pentru prima dată cafea, dar nu există dovezi care să susțină această afirmație. Există, cu toate acestea, suficiente date pentru a justifica ideea că aici, ca și în Etiopia, cafeaua a fost … Citeşte mai mult

Planta de cafea
| |

Mai multe specii de arbuşti de cafea produc boabele de cafea din care este extrasă cafeaua. Există două specii principale cultivate comercial, cafeaua robusta şi cafeaua arabică. Speciile cele mai apreciate de cafea arabică sunt originare din sud-vestul regiunilor muntoase … Citeşte mai mult

1 2 3 4 18