Industria cafelei

|

 (Harta arată zonele de cultivare a cafelei: r: Cafea robusta, m: Cafea robusta şi cafea arabica, o: Cafea arabica) Cafeaua este o băutură populară şi o marfă importantă, şi zeci de milioane de mici producători din ţările în curs de … Citeşte mai mult

Cafeaua miraculoasă

|

Odată cu introducerea cafelei în Anglia, băutura a avut de suferit cel mai mult datorită exagerărilor prietenilor săi. Pe de o parte, șarlatani ai profesiei medicale au încercat să susțină proprietăţi miraculoase ale cafelei pentru propriul lor beneificiu, iar, pe … Citeşte mai mult

Procesarea cafelei

|

  Boabele de cafea şi seminţele lor sunt supuse mai multor procese înainte ca acestea să devină familiara cafea prăjită. Fructele de cafea sălbatice au fost în mod tradiţional selectiv culese manual, o metodă intensivă de lucru, ceea ce presupune … Citeşte mai mult

Citate despre cafea

|

Îmi place cafeaua fiindcă îmi dă iluzia că s-ar putea să fiu treaz. ~ Lewis Black Mi-am măsurat viaţa în linguriţe de cafea. ~ T.S. Eliot Espresso este pentru Italia ceea ce şampania este pentru Franţa. ~ Charles Maurice de … Citeşte mai mult

Amestecuri ciudate de cafea

|

Medicii londonezi au fost reticenți în a lăsa cafeaua să evadeze din misterele farmacopeea și să devină „o băutură răcoritoare și simplă”, pe care orice o putea obține pentru un ban în cafenele, sau, dacă preferă, să o poată pregăti … Citeşte mai mult

Factori care influențează calitatea unei cafele perfecte

|

Apa fierbinte din băutura de cafea este practic un solvent, dizolvând particulele de cafea măcinată. Astfel, moleculele de cafea se ”leagă” de cele de apă. Filtrele de hârtie permit să treacă doat spolidele solubile, deși unele filtre (cele pentru presa … Citeşte mai mult

Primele cafenele în Londra

|

Două capitole dintre cele mai pitorești din istoria cafea au de a face cu cafenelele din perioada vechilor oraşe Londra și Paris din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea. O mare parte din poezia și romantismul cafenelelor datează din această … Citeşte mai mult

Rolul social al cafelei

|

(Cafe de Flore) Cafeaua determină o serie de comportamente sociale asociate care depind foarte mult de cafea, mai ales ca un lubrifiant social. Cafeaua a fost şi este un stimulent consumat pe scară largă de cele mai multe culturi. În … Citeşte mai mult

Cum a ajuns cafeaua în Viena

|

O poveste romantică a fost țesută în jurul introducerii cafelei în Austria. Când Viena a fost asediată de turci în 1683, aşa spune legenda, Franz George Kolschitzky, originar din Polonia, care era interpret în armata turcă, a salvat orașul și … Citeşte mai mult

Baby Guinness

|

Tip: Băutură mixtă shooter Pahar standard: Sticlă shot Ingredientele folosite în mod obişnuit: 3/4 din shot (3 părţi) lichior de cafea, 1/4 shot (1 parte) cremă irlandeză Preparare: Se lasă crema irlandeză în partea de sus a lichiorului de cafea … Citeşte mai mult

Primele cafenele în Germania

|

Leonhard Rauwolf, în 1573, a făcut călătoria de neuitat la Alep și, în 1582, a câștigat pentru Germania onoarea de a fi prima țară europeană care a fost menţionată în scris că bea cafea. Adam Olearius (sau Oelschlager), un orientalist … Citeşte mai mult

Rețete – Desert cu cafea: Café liégeois

|

Café liégeois este un desert rece făcut din cafea îndulcită uşor, îngheţată de cafea aromată şi cremă Chantilly. Se serveşte rece într-un mare cu cantitatea necesară de cafea îndulcită, la care se adaugă îngheţata şi crema Chantilly chiar înainte de … Citeşte mai mult

1 2 3 4 19