Factori care influențează calitatea unei cafele perfecte
| |

Apa fierbinte din băutura de cafea este practic un solvent, dizolvând particulele de cafea măcinată. Astfel, moleculele de cafea se ”leagă” de cele de apă. Filtrele de hârtie permit să treacă doat spolidele solubile, deși unele filtre (cele pentru presa … Citeşte mai mult

Primele cafenele în Londra
| |

Două capitole dintre cele mai pitorești din istoria cafea au de a face cu cafenelele din perioada vechilor oraşe Londra și Paris din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea. O mare parte din poezia și romantismul cafenelelor datează din această … Citeşte mai mult

Rolul social al cafelei
| |

(Cafe de Flore) Cafeaua determină o serie de comportamente sociale asociate care depind foarte mult de cafea, mai ales ca un lubrifiant social. Cafeaua a fost şi este un stimulent consumat pe scară largă de cele mai multe culturi. În … Citeşte mai mult

Cum a ajuns cafeaua în Viena
| |

O poveste romantică a fost țesută în jurul introducerii cafelei în Austria. Când Viena a fost asediată de turci în 1683, aşa spune legenda, Franz George Kolschitzky, originar din Polonia, care era interpret în armata turcă, a salvat orașul și … Citeşte mai mult

Baby Guinness
| |

Tip: Băutură mixtă shooter Pahar standard: Sticlă shot Ingredientele folosite în mod obişnuit: 3/4 din shot (3 părţi) lichior de cafea, 1/4 shot (1 parte) cremă irlandeză Preparare: Se lasă crema irlandeză în partea de sus a lichiorului de cafea … Citeşte mai mult

Primele cafenele în Germania
| |

Leonhard Rauwolf, în 1573, a făcut călătoria de neuitat la Alep și, în 1582, a câștigat pentru Germania onoarea de a fi prima țară europeană care a fost menţionată în scris că bea cafea. Adam Olearius (sau Oelschlager), un orientalist … Citeşte mai mult

Rețete – Desert cu cafea: Café liégeois
| |

Café liégeois este un desert rece făcut din cafea îndulcită uşor, îngheţată de cafea aromată şi cremă Chantilly. Se serveşte rece într-un mare cu cantitatea necesară de cafea îndulcită, la care se adaugă îngheţata şi crema Chantilly chiar înainte de … Citeşte mai mult

Cum a fost introdusă cafeaua în Olanda
| |

(Portretul lui Jan Huygen van Linschoten, din ediția princeps a lui Itinerario.) Olandezii au aflat mai devreme de cafea prin relațiile lor cu Orientul și cu venețienii, și apropierea lor de Germania, unde Rauwolf a scris primul despre cafea în … Citeşte mai mult

Rețete de cafea: Cafea cu mentă
| |

O rețetă ușor de preparat, și foarte plăcută în sezonul cald, chiar dacă acum am renunța la băutură pentru mai multă căldură! Dar această cafea se poate bea foarte bine noaptea târziu, înainte de culcare, fiind ușoară, relaxantă și reconfortantă. … Citeşte mai mult

Primele cafenele în Anglia
| |

William Harvey (1578-1657), celebrul medic englez care a descoperit circulația sângelui, și fratele său, se consideră că au folosit cafea înainte de a ajunge cafenelele la modă în Londra, anterior anului 1652. „Mi-aduc aminte” , spune Aubrey, „că el avea … Citeşte mai mult

Fierberea cafelei
| |

(În percolarea cafelei, apa trece prin cafeaua măcinată, şi dizolvă compuşii solubili pentru a forma cafeaua. Compuşii insolubili rămân în filtrul de cafea) Cafeaua poate fi preparată în mai multe moduri diferite, dar aceste metode se încadrează în patru categorii … Citeşte mai mult

Introducerea cafelei în Anglia
| |

Călătorii și scriitorii de limba engleză din secolele XVI-XVII au fost la fel de întreprinzători ca și contemporanii lor continentali în a vorbi despre boabele de cafea și băutul cafelei. Prima referire tipărită despre cafea în limba engleză, cu toate … Citeşte mai mult

1 2 3 4 19