Cocktail cu cafea: Black Russian

|

Alcool primar în volum: vodcă Servit: cu cuburi de gheaţă, băutura turnată peste gheaţă Pahar: standard Ingrediente cf. IBA: 5 părţi vodcă, 2 părţi lichior de cafea Preparare: Se toarnă ingredientele într-un pahar de modă veche umplut cu cuburi de … Citeşte mai mult

Introducerea cafelei în America de Nord

|

Primul care aduce cafeaua în America de Nord a fost căpitanul John Smith, care a fondat Colonia din Virginia la Jamestown în 1607. Capitanul Smith a devenit familiarizat cu cafeaua în călătoriile sale din Turcia. Deși olandezii au avut, de … Citeşte mai mult

Boabe de cafea acoperite cu ciocolată

|

Boabele de cafea acoperite cu ciocolată sunt decoraţiuni gastronomice dulci realizate prin acoperirea boabelor de cafea prăjită cu un anumit tip de ciocolată: ciocolată neagră, ciocolată cu lapte, sau chiar ciocolată albă. Ciocolata este de obicei doar uşor dulce, în … Citeşte mai mult

Cafenele istorice pariziene

|

Unele dintre cafenelele istorice sunt încă înfloritoare în locațiile lor originale, deși majoritatea au trecut acum în uitare. Sclipiri de cafenele mai renumite se găsesc în romanele, poezia, și eseurile scrise de literați francezi care le patronau. Aceste povestiri la … Citeşte mai mult

Cafea condimentată

|

Ingrediente 3/4 ceașcă smântână bătută 1 ceașcă de cafea proaspăt măcinată (preferrable prăjită ușor) 2 lingurițe scorțișoară măcinată 1,5 linguri de zahăr pudră 5 lingurițe cardamom măcinat 1 linguriță nucșoară măcinată 1 lingură coniac 1 lingură zahar 7 cești de … Citeşte mai mult

Cafenelele în perioada Revoluției Franceze

|

Cafenelele Palais Royal au fost centre de activitate în zilele precedente și după Revoluție. O imagine a lor în zilele din iulie 1789 a fost lăsat de Arthur Young, aflat în vizită la Paris la acea dată: ”Cafenelele sunt încă … Citeşte mai mult

Cafenelele în Paris până la Revoluția Franceză

|

Moda cafelei s-a răspândit rapid în Paris în secolul 16, și multe cabarete și magazine alimentare celebre au început să o adauge la meniurile lor. Printre acestea au fost Tour d’Argent (Turnul de argint), care a fost deschisă pe Quai … Citeşte mai mult

Prepararea cafelei prin înmuiere

|

O cafetieră, sau presă franceză, este un cilindru înalt, îngust, cu piston, care include un filtru de plasă fină din metal sau nailon. Cafeaua măcinată este plasată în vas, şi peste ea se toarnă apă fierbinte. Cafeaua şi apa sunt … Citeşte mai mult

Café de Procope, Paris

|

În 1689 a apărut la Paris adevărata adaptare franceză a cafenelelor orientale. Aceasta a fost Café de Procope, deschisă de François Procope (Procopio Cultelli, sau Cotelli) care venise de la Florența sau Palermo. Procope fost un vânzător de limonadă, care … Citeşte mai mult

Cafea cu conţinut mic de cofeină

|

Cafea cu conţinut mic de cofeină este un termen care este folosit de către producătorii de cafea pentru a descrie cafeaua care nu a fost supusă unui proces de decofeinizare, dar are considerabil mai puţină cofeină decât cafeaua medie. Cafeaua … Citeşte mai mult

Istoria primelor cafenele din Paris

|

Dacă este să îl credem pe Jean La Roque, „înainte de anul 1669 cafeaua era abia zărită în Paris, cu excepția cafenelei lui Thevenot și în casele unora dintre prietenii lui. Nicăieri nu se auzise de ea cu excepția scrierilor … Citeşte mai mult

Sortarea cafelei

|

 (Structura fructelor şi boabelor de cafea: 1: nucleul central 2: bob (endosperma) 3: pieliţa argintie (testa, epiderma), 4: pergament (învelişul, endocarp) 5: strat pectinal 6: pulpă (mesocarp) 7: pieliţa exterioară (pericarp, exocarp), ) Etapele finale în prelucrarea cafelei implică eliminarea … Citeşte mai mult

1 2 3 4 5