Primele cafenele în Germania
| |

Leonhard Rauwolf, în 1573, a făcut călătoria de neuitat la Alep și, în 1582, a câștigat pentru Germania onoarea de a fi prima țară europeană care a fost menţionată în scris că bea cafea. Adam Olearius (sau Oelschlager), un orientalist … Citeşte mai mult

Rețete – Desert cu cafea: Café liégeois
| |

Café liégeois este un desert rece făcut din cafea îndulcită uşor, îngheţată de cafea aromată şi cremă Chantilly. Se serveşte rece într-un mare cu cantitatea necesară de cafea îndulcită, la care se adaugă îngheţata şi crema Chantilly chiar înainte de … Citeşte mai mult

Cum a fost introdusă cafeaua în Olanda
| |

(Portretul lui Jan Huygen van Linschoten, din ediția princeps a lui Itinerario.) Olandezii au aflat mai devreme de cafea prin relațiile lor cu Orientul și cu venețienii, și apropierea lor de Germania, unde Rauwolf a scris primul despre cafea în … Citeşte mai mult

Rețete de cafea: Cafea cu mentă
| |

O rețetă ușor de preparat, și foarte plăcută în sezonul cald, chiar dacă acum am renunța la băutură pentru mai multă căldură! Dar această cafea se poate bea foarte bine noaptea târziu, înainte de culcare, fiind ușoară, relaxantă și reconfortantă. … Citeşte mai mult

Primele cafenele în Anglia
| |

William Harvey (1578-1657), celebrul medic englez care a descoperit circulația sângelui, și fratele său, se consideră că au folosit cafea înainte de a ajunge cafenelele la modă în Londra, anterior anului 1652. „Mi-aduc aminte” , spune Aubrey, „că el avea … Citeşte mai mult

Fierberea cafelei
| |

(În percolarea cafelei, apa trece prin cafeaua măcinată, şi dizolvă compuşii solubili pentru a forma cafeaua. Compuşii insolubili rămân în filtrul de cafea) Cafeaua poate fi preparată în mai multe moduri diferite, dar aceste metode se încadrează în patru categorii … Citeşte mai mult

Introducerea cafelei în Anglia
| |

Călătorii și scriitorii de limba engleză din secolele XVI-XVII au fost la fel de întreprinzători ca și contemporanii lor continentali în a vorbi despre boabele de cafea și băutul cafelei. Prima referire tipărită despre cafea în limba engleză, cu toate … Citeşte mai mult

Uscarea cafelei instant (solubile) după procesul de extracție
| |

Ca şi în cazul cafelei obişnuite, boabele de cafea verde sunt mai întâi prăjite pentru a le oferi gustul şi aroma adecvate. În cele mai multe sisteme de prăjire sunt folosiţi cilindri rotativi între care se găsesc boabele de cafea … Citeşte mai mult

Istoria cafelei în Franţa
| |

Suntem îndatorați la trei mari călători francezi pentru cunoștințele foarte valoroase despre cafea; și acești domni galanţi au aprins primii imaginația poporului francez în ceea ce privește băutura care a fost destinată să joace un rol atât de important în … Citeşte mai mult

Prelucrarea cafelei
| |

Procedeul umed  (Prelucrarea pulpii de cafea) În procedeul umed, fructele care acoperă seminţele/boabele se îndepărtează înainte ca acestea să fie uscate. Cafeaua prelucrată prin metoda umedă se numeşte cafea spălată. Metoda umedă necesită utilizarea de echipamente specifice şi cantităţi substanţiale … Citeşte mai mult

Primele cafenele din Europa, în Italia
| |

La scurt timp după ce cafeaua a ajuns la Roma, potrivit unei legende mult citate, a fost din nou amenințată de fanatismul religios, care aproape a provocat interzicerea acesteia printre creștini. Anumiți preoți au apelat la Papa Clement VIII (1535-1605) … Citeşte mai mult

Istoria cafelei
| |

 (Pe ușa unei cafenele din Leipzig există o reprezentare sculpturală a unui bărbat în caftan, primind o ceașcă de cafea de la un băiat, ) Legende Conform legendei, se crede că strămoșii populației oromo de astăzi, într-o regiune din Kaffa, … Citeşte mai mult

1 2 3