Legende despre originea cafelei
| |

În 1454 şeicul Gemaleddin Abou Muhammad Bensaid, Muftiu al Aden, supranumit Aldhabani, din Dhabhan, un oraș mic unde s-a născut, a luat la cunoștință despre virtuțile cafelei într-o călătorie în Abisinia. La întoarcerea sa la Aden, starea lui de sănătate … Citeşte mai mult

Cappuccino Cooler
| |

Cappuccino este o băutură de cafea italiană, care este pregătită în mod tradiţional cu espresso, lapte cald, şi spumă aburită de lapte. Numele provine de la călugării capucini, referindu-se la culoarea hainelor lor. Ingrediente Reţeta originală face 4 porţii de … Citeşte mai mult

Legende despre descoperirea și răspândirea cafelei
| |

Există mai multe tradiţii mahomedane care au persistat de-a lungul secolelor, pretinzând pentru “credincioşi” onoarea şi gloria primei utilizări a cafelei ca băutură. Una dintre acestea spunecă aproximativ în 1258 î.e.n., şeicul Omar, un discipol de Sheik Abou’l Hasan Schadheli, … Citeşte mai mult

Chimia boabelor de cafea
| |

(Secțiune transversală a fructului de cafea, ) Termenul „boabe verzi de cafea” se referă la boabele de cafea mature sau imature neprăjite. Acestea au fost prelucrate prin metode umede sau uscate pentru îndepărtarea pulpei și mucilagului exterior și au un … Citeşte mai mult

Despre Homer, Biblie, şi cafea
| |

În scrierile greceşti şi romane timpurii nu se menţionează nici planta de cafea, nici vreo băutură făcută din fructe de padure. Pietro Delia Valle (1586-1652), cu toate acestea, susţine că nepenthe, despre care Homer spune că Elena a adus-o cu … Citeşte mai mult

Originea arabă a cafelei
| |

(Rhazes (Abu Bakr Muhammad ibn Zakariya El Razi)) Băutura de cafea s-a dezvoltat în perioada clasică a medicinei arabe, odată cu Rhazes (Abu Bakr Muhammad ibn Zakariya El Razi), care a urmat învățăturile lui Galen și a preluat ca idol … Citeşte mai mult

Prăjirea și măcinarea cafelei
| |

  Prepararea cafelei este procesul de transformare a boabelor de cafea în băutură. Deşi etapele specifice variază cu tipul de cafea şi cu materiile prime, procesul include patru etape de bază; boabe de cafea brute trebuie să fie prăjite, boabele … Citeşte mai mult

Legenda Căpitanului Gabriel de Clieu care a adus cafeaua în Europa
| |

 (Căpitanul de Clieu face cunoscută băutura sa cu apă şi plante de cafea adusă în Martinica) Două încercări nereuşite au fost făcute pentru a transporta în Antile plantele cultivate din seminţele copacului prezentat lui Ludovic XIV, dar onoarea succesului final … Citeşte mai mult

Cafea instant
| |

Cafeaua instant, numită şi cafea solubilă, este o băutură derivată din boabe de cafea. Cafeaua instant este preparat comercial fie prin uscare la frig fie prin uscare prin pulverizare, după care poate fi rehidratată. Se fabrică şi cafea instant într-o … Citeşte mai mult

Cum a ajuns cafeaua să fie cea mai răspândită băutură din lume
| |

 (Salalah Oman) Istoria propagării plantei de cafea este strâns legată de aceea a istoriei timpurii a băutului cafelei. O cercetare atentă dezvăluie că majoritatea specialiştilor sunt de acord ca planta de cafea este indigenă din Abisinia, şi probabil, Arabia, unde … Citeşte mai mult

Cultivarea plantei de cafea
| |

 (Uscare tradiţională de cafea în Boquete, Panama, https://en.wikipedia.org/wiki/File:DirkvdM_coffee-drying.jpg) Producţia de cafea este procesul industrial de conversie a fructelor plantei de cafea în cafea finită. Fructul sau pulpa sunt îndepărtate păstrând seminţele sau boabele, care sunt apoi uscate. În timp ce … Citeşte mai mult

De unde vine numele cafelei?
| |

(Frumusețea de poveste a unui arbore de cafea în floare) Istoria cuvântului cafea implică mai multe dificultăți fonetice. Limbile europene au luat numele de la o băutură de original arabă din jurul anilor 1600, qahwah, nu direct, ci prin forma … Citeşte mai mult

1 2