Originea arabă a cafelei
| |

(Rhazes (Abu Bakr Muhammad ibn Zakariya El Razi)) Băutura de cafea s-a dezvoltat în perioada clasică a medicinei arabe, odată cu Rhazes (Abu Bakr Muhammad ibn Zakariya El Razi), care a urmat învățăturile lui Galen și a preluat ca idol … Citeşte mai mult

Prăjirea și măcinarea cafelei
| |

  Prepararea cafelei este procesul de transformare a boabelor de cafea în băutură. Deşi etapele specifice variază cu tipul de cafea şi cu materiile prime, procesul include patru etape de bază; boabe de cafea brute trebuie să fie prăjite, boabele … Citeşte mai mult

Legenda Căpitanului Gabriel de Clieu care a adus cafeaua în Europa
| |

 (Căpitanul de Clieu face cunoscută băutura sa cu apă şi plante de cafea adusă în Martinica) Două încercări nereuşite au fost făcute pentru a transporta în Antile plantele cultivate din seminţele copacului prezentat lui Ludovic XIV, dar onoarea succesului final … Citeşte mai mult

Cafea instant
| |

Cafeaua instant, numită şi cafea solubilă, este o băutură derivată din boabe de cafea. Cafeaua instant este preparat comercial fie prin uscare la frig fie prin uscare prin pulverizare, după care poate fi rehidratată. Se fabrică şi cafea instant într-o … Citeşte mai mult

Cum a ajuns cafeaua să fie cea mai răspândită băutură din lume
| |

 (Salalah Oman) Istoria propagării plantei de cafea este strâns legată de aceea a istoriei timpurii a băutului cafelei. O cercetare atentă dezvăluie că majoritatea specialiştilor sunt de acord ca planta de cafea este indigenă din Abisinia, şi probabil, Arabia, unde … Citeşte mai mult

Cultivarea plantei de cafea
| |

 (Uscare tradiţională de cafea în Boquete, Panama, https://en.wikipedia.org/wiki/File:DirkvdM_coffee-drying.jpg) Producţia de cafea este procesul industrial de conversie a fructelor plantei de cafea în cafea finită. Fructul sau pulpa sunt îndepărtate păstrând seminţele sau boabele, care sunt apoi uscate. În timp ce … Citeşte mai mult

De unde vine numele cafelei?
| |

(Frumusețea de poveste a unui arbore de cafea în floare) Istoria cuvântului cafea implică mai multe dificultăți fonetice. Limbile europene au luat numele de la o băutură de original arabă din jurul anilor 1600, qahwah, nu direct, ci prin forma … Citeşte mai mult

Cafea
| |

Cafeaua este o băutură preparată cu o aromă şi gust distincte, preparată din seminţele prăjite ale arborelui de cafea. Seminţele se găsesc în fructele care cresc în copaci cultivaţi în peste 70 de ţări, în special în America Latină ecuatorială, … Citeşte mai mult

Cafea, ceai, cacao
| |

Civilizaţia umană a cunoscut trei tipuri majore de bături nealcoolice extrase din plante, de-a lungul existenţei sale: ceaiul, cacao, şi cafeaua. Sursele vegetale preferate pentru astfel de băuturi sunt frunzele şi boabele. Dintre acesteam frunzele de ceai sunt cele mai … Citeşte mai mult

Cultivarea cafelei
| |

 (Boabe de cafea necoapte în Valea Araku, India, http://en.wikipedia.org/wiki/File:Unripe_Araku_Coffee.jpg) Metoda tradiţională de plantare a cafelei este de a plasa 20 de seminţe în fiecare gaură la începutul sezonului ploios. Prin această metodă se pierde circa 50% din potenţialul seminţelor, aproximativ … Citeşte mai mult