Prelucrarea cafelei
| |

Procedeul umed  (Prelucrarea pulpii de cafea) În procedeul umed, fructele care acoperă seminţele/boabele se îndepărtează înainte ca acestea să fie uscate. Cafeaua prelucrată prin metoda umedă se numeşte cafea spălată. Metoda umedă necesită utilizarea de echipamente specifice şi cantităţi substanţiale … Citeşte mai mult

Primele cafenele din Europa, în Italia
| |

La scurt timp după ce cafeaua a ajuns la Roma, potrivit unei legende mult citate, a fost din nou amenințată de fanatismul religios, care aproape a provocat interzicerea acesteia printre creștini. Anumiți preoți au apelat la Papa Clement VIII (1535-1605) … Citeşte mai mult

Istoria cafelei
| |

 (Pe ușa unei cafenele din Leipzig există o reprezentare sculpturală a unui bărbat în caftan, primind o ceașcă de cafea de la un băiat, ) Legende Conform legendei, se crede că strămoșii populației oromo de astăzi, într-o regiune din Kaffa, … Citeşte mai mult

În Europa, cafeaua a părut pentru prima dată în Italia (Veneția)
| |

 (Marele Canal din Veneția de la Palazzo Flangini până la Campo San Marcuola, Canaletto, pictură de Gaspar van Wittel, circa 1738, Muzeul Național Prado) Dintre cele trei băuturi cele mai căutate din lume (cacao, ceai și cafea), cacao a fost … Citeşte mai mult

Cafeaua şi cafenelele la arabi și în Constantinopol
| |

Unii scriitori susțin că în Persia s-a băut pentru prima dată cafea, dar nu există dovezi care să susțină această afirmație. Există, cu toate acestea, suficiente date pentru a justifica ideea că aici, ca și în Etiopia, cafeaua a fost … Citeşte mai mult

Planta de cafea
| |

Mai multe specii de arbuşti de cafea produc boabele de cafea din care este extrasă cafeaua. Există două specii principale cultivate comercial, cafeaua robusta şi cafeaua arabică. Speciile cele mai apreciate de cafea arabică sunt originare din sud-vestul regiunilor muntoase … Citeşte mai mult

Cafenelele, focare de revolte în Evul Mediu
| |

Selim I, după cucerirea Egiptului, a adus cafeaua la Constantinopol în 1517. Băutura a continuat să se răspândească prin Siria, și a fost bine primită în Damasc (circa 1530) și în Aleppo (aproximativ 1532) fără opoziție. Mai multe cafenele din … Citeşte mai mult

Cocktail B-52
| |

Tip: Stratificat Alcool primar în volum: lichior de cafea, cremă irlandeză, lichior cu aromă de portocale Servit: Sec, nediluat şi fără gheaţă Garnitura standard: Stirrer Pahar standard: Pahar Shot Ingrediente conform IBA: 1 parte lichior de cafea (Kahlúa), 1 parte … Citeşte mai mult

Prima persecuţie a cafelei, de Kair Bey, guvernatorul Mecca
| |

 (Mecca în 1718) La scurt timp după descoperirea cafelei, pioșii mahomedani au început să dezaprobe utilizarea cafelei de către oameni. Şi asta, întrucât cafeaua ajunsese unul dintre cele mai bune adjuvante psihologice ale religiei lor. De asemenea, bucuria de a … Citeşte mai mult

Prima cafenea din Bucureşti s-a deschis înainte de a exista vreo cafenea în Paris, Viena, sau Italia
| |

 (Cafeneaua vieneză Hawelka) Cafenelele şi magazinele de cafea sunt termeni pentru unităţi care servesc în primul rând cafea preparată şi alte băuturi calde. O cafenea poate avea unele caracteristici ale unui bar sau restaurant, dar este diferită de o cafeterie. … Citeşte mai mult

Legende despre originea cafelei
| |

În 1454 şeicul Gemaleddin Abou Muhammad Bensaid, Muftiu al Aden, supranumit Aldhabani, din Dhabhan, un oraș mic unde s-a născut, a luat la cunoștință despre virtuțile cafelei într-o călătorie în Abisinia. La întoarcerea sa la Aden, starea lui de sănătate … Citeşte mai mult

Cappuccino Cooler
| |

Cappuccino este o băutură de cafea italiană, care este pregătită în mod tradiţional cu espresso, lapte cald, şi spumă aburită de lapte. Numele provine de la călugării capucini, referindu-se la culoarea hainelor lor. Ingrediente Reţeta originală face 4 porţii de … Citeşte mai mult

1 2 3