» » » » Totul despre cafea – Cultivare, preparare, reţete, aspecte culturale

Totul despre cafea – Cultivare, preparare, reţete, aspecte culturale

$5,99$6,99

Selecție clară

3D-CafeaEdiția a doua

Un ghid complet pentru cultivarea şi prepararea celor mai variate tipuri de cafea, cu accent pe aspectele cultural şi de sănătate, şi modalităţi de includere a cafelei în diverse deserturi şi cocktailuri.

Cafeaua este o băutură universal recunoscută ca o necesitate umană. Departe de a fi văzută ca un lux sau privită cu indulgenţă, ea este considerată un corolar pentru energia şi eficienţa umană, producând în acelaşi timp o puternică senzaţie de plăcere.
Cafeaua este o băutură democratică. Este în acelaşi timp băutura înaltei societăţi, dar şi a bărbaţilor şi femeilor care muncesc în diverse domenii de activitate, mental, sau fizic. Tocmai de aceea cafeaua a mai fost numită şi „lubrifiantul om-maşină cel mai cunoscut”, ca şi „gustul cel mai plăcut din toată natura.”

 Dar cafeaua este ceva mai mult decât o băutură. Este unul dintre cei mai importanţi adjuvanţi alimentari din lume. Există şi alte alimente auxiliare, dar niciunul care să exceleze în gust şi efecte reconfortante precum cafeaua, efecte datorate în primul rând aromei sale unice. Cafeaua bună, prăjită cu atenţie şi preparată în mod corespunzător, este o băutură naturală cu un efect tonic neegalat de nicio altă băutură naturală. Un stimulent pur, în condiţii de siguranţă, produs în laboratoarele mamei Natura, şi una din bucuriile de seamă al vieţii!

Cu mulţumiri pentru sponsorul Tecno Coffee – Automate de cafea care a făcut posibilă elaborarea şi publicarea acestei cărţi.

CUPRINS:

1 Cafeaua
– Etimologie
– Istorie
– – Legende
– – Dovezile istorice
– Planta de cafea
– Cultivarea cafelei
– – Efecte ecologice
– Procesarea cafelei
– – Torefierea (prăjirea) cafelei
– – Clasificarea seminţelor torefiate
– – Caracteristicile torefierii
– – Decafeinizarea
– – Depozitarea
– – Prepararea cafelei
– – Servirea cafelei
– – Cafeaua instant (“nes”)
– Vânzare și distribuție
– – Piața cafelei
– Efectele asupra sănătății
– – Mortalitatea
– – Boala cardiovasculară
– – Sănătatea mentală
– – Boala Parkinson
– – Diabetul de tip II
– – Cancer
– Mecanismul de acțiune
– – Beneficii
– – Conţinutul de cafeină din cafea
– Cafenele
– Aspecte sociale
– – Interzicerea cafelei de-a lungul timpului
– – Comerţul echitabil
– – Cafeaua în cultura populară
– – Ziua cafelei
– 1.1 Istoria cafelei
– – Etimologie
– – Prima utilizare
– – Istorie
– – – Europa
– – – – Austria
– – – – Anglia
– – – – Franţa
– – – – Germania
– – – – Olanda
– – America Latină
– – Asia
– – – India
– – – – Chikmagalur
– – – Japonia
– – – Coreea de Sud
– – – Indonezia
– – – Filipine
– 1.2 Boabele de cafea
– – Istorie
– – – Procesare
– – – Distribuția
– – Compoziția
– – – Alcaloizi ne-volatili
– – – Proteine ​​și aminoacizi
– – – Carbohidrați
– – – Lipide
– – – Acizi clorogeni nonvolatili
– – – Compuși volatili
– 1.3 Efectele cafeinei asupra sănătăţii
– – Efectele pozitive
– – Efectele negative
– – Proprietăţi chimice
– – Toxicitatea şi intoxicaţia
– – Efecte asupra diferitelor funcţii
– – – Relaţia dintre cafeină şi adenozină
– – – Cum elimină cafeina starea de somnolenţă
– – Efecte pe termen scurt
– – – Cardiovascular
– – – Riscuri gastro-intestinale
– – – Creşterea urinării
– – – Exerciţii
– – – Efecte psihologice
– – Recomandări
– – – La adulţi
– – – La femeile gravide
– – – La copii
– – Efectul combinării alcoolului cu cofeina
– 1.3.1 Este cafeaua sănătoasă?
– 1.3.2 Detoxifierea cu cafea
– – Efecte şi riscuri
2 Varietăți de cafea
– Terminologie
– Istorie
– Criterii de selecție
– Varietăți și soiuri de cafea arabica
– Soiurile robusta
– Alte soiuri
– 2.1 Cafea arabica
– – Biologie
– – Distribuția și habitat
– – Cultivarea și utilizarea
– – Istorie
– – Taxonomie
– – Tulpinile
– 2.2 Cafea robusta
3. Producţia cafelei
– Culesul
– – Cules mecanic
– – Cules selectiv
– Prelucrarea cafelei
– – Procedeul umed
– – Procedeul uscat
– – Procedeul semi-uscat
– Sortarea
– – Decorticare
– – Şlefuirea
– – Curăţare şi sortare
– – Clasificarea
– Alte etape
– – Îmbătrânirea
– – Decofeinizarea
– Depozitare
– Prăjirea
– 3.1 Industria cafelei
– – Producţia mondială
– – Consumul
– – Preţul
– 3.2 Stocarea boabelor de cafea
– – Cafeaua verde
– – Cafeaua prăjită
– – Stocarea acasă
4. Prepararea cafelei
– Prăjirea
– Măcinarea
– – Măcinare prin zdrobire
– – Măcinare prin tocare
– – Măcinare prin pisare
– – Măcinarea cu role
– Prepararea băuturii de cafea
– – Fierbere
– – Înmuiere în apă
– – Metode de filtrare
– – Sub presiune
– Extracţia
– Prezentare
– – Băuturi calde
– – – Pe bază de espresso, fără lapte
– 4.1 Prăjirea cafelei
– – Istorie
– – Procesul
– – Echipament
– – Prăjiri
– – – Savoare
– – Prăjirea la domiciliu
– – Ambalare
– – Emisii și control
– 4.2 Cafea instant
– – Istorie
– – Utilizare
– – Fabricarea
– – – Uscarea prin îngheţare (liofilizare)
– – – Uscarea prin pulverizare
– – Decofeinizarea
– – Compoziţie
– – Efectele asupra sănătăţii
– – Context de reglementare
– – Utilizare non-alimentară
– 4.3 Espresso
– – Preparare
– – Prăjirea cafelei pentru espresso
– – Popularitate
– 4.4 Café au lait
– – Europa
– – Statele Unite ale Americii
– 4.5 Caffè macchiato
– – Istorie
– – Tendinţe
– 4.6 Cafea cu conţinut mic de cofeină
– – Decofeinizarea
– – Riscurile cofeinei
– – Cafea cu conţinut mic de cofeină în mod natural
– 4.7 Sfaturi practice
– – Sfaturi practice pentru o cafea perfectă
– – 9 sfaturi pentru o cafea perfectă
– – 8 sfaturi pentru o cafea mai bună
– 4.8 Utilizări ale zațului de cafea
5. Reţete
– 5.1 Cafea
– – Cappuccino Cooler
– – – Ingrediente
– – – Preparare
– – Café frappé
– – Cafea cu mentă
– – Cafea condimentată
– – – Ingrediente
– – – Preparare
– – Cafea cu nutella
– – – Ingrediente
– – – Preparare
– – Cafea Mocha rece cu nucă de cocos
– – – Ingrediente:
– – – Preparare:
– – Cafea cu unt
– – – Preparare:
– 5.2 Deserturi
– – Café liégeois
– – – Istorie
– – – Preparare
– – Boabe de cafea acoperite cu ciocolată
– – Jeleu de cafea
– – – Descriere
– – Sos de cafea
– – – Utilizări
– – Prăjitura Tiramisu cu cafea
– – – Caracteristicile originale
– – – Reţeta
– 5.3 Cocktailuri
– – B-52
– – – Istorie
– – – Preparare
– – – B-52 flambat
– – – Variante ale băuturii
– – Baby Guinness
– – – Preparare
– – – Variaţii
– – Black Russian
– – – Variaţii
– – Espresso Martini
– – – Origine
– – – Asociația Internațională a Barmanilor
– – – Ghidul lui Difford
– – – Rețeta
– – – – Preparare
– – Blow Job
– – Orange Tundra
– – – Reţeta tipică
– – Quick Fuck
– – White Russian
– – – Etimologie
– – – Preparare
– – – Variaţii
6. Aspecte culturale
– Cafeaua în media
– Cafenele
– Aspecte sociale ale cafelei
– Pauza de cafea
– 6.1 Ceaşca de cafea
– – În cafenele
– – – Gibraltar sau Cortado
– – – Demitasse
– – – Cappuccino
– – – Cafe Drinkware
– – Căni
– 6.2 Degustarea cafelei
– – Aromele cafelei
– – Gust
– – Textura (senzaţia în gură)
– – Echipamentul tradiţional
– 6.3 Latte art
– – Chimia
– – Tehnica
– – Stiluri
– – – Turnare liberă
– – – Gravura
– – Variante
– 6.4 Cafenele
– – Cafeaua în Europa
– – – Folosirea curentă
– – Cafenelele în SUA
– 6.5 Cafeaua în artă
– – Pictură
– – – Charles André van Loo, Sultăniţă cu ceaşca de cafea oferită de o sclavă
– – – François Boucher, Cafeaua de dimineață
– 6.6 Citate despre cafea
Referințe
Despre autor
– Nicolae Sfetcu
– – De același autor
– – Contact
Editura
– MultiMedia Publishing

PREVIEW:

Ediția MultiMedia Publishing https://www.setthings.com/ro/e-books/totul-despre-cafea-cultivare-preparare-retete-aspecte-culturale/
– Digital: EPUB (ISBN 978-606-033-182-7), Kindle (ISBN 978-606-033-181-0), PDF (ISBN 978-606-033-183-4)
– Tipărit (Format B5, 245 x 173 x 10 mm, 372 g, 198 pagini): ISBN 978-606-033-184-1

Smashwords (EPUB): https://www.smashwords.com/books/view/524393
Google (EPUB, PDF):
https://books.google.ro/books?id=pwfkBgAAQBAJ
eMag.ro (
Print, PDF): https://www.emag.ro/totul-despre-cafea-cultivare-preparare-retete-aspecte-culturale-nicolae-sfetcu-pdf-pbro038p/pd/D3T2H4BBM/

Facebook: https://www.facebook.com/Cafea.CultivarePreaparareRetete/

Totul despre cafea - Cultivare, preparare, reţete, aspecte culturale

Informații suplimentare

Greutate Nu se aplică
Dimensiuni Nu se aplică
Books

, , ,

Prețul cărților, digitale și tipărite, este susceptibil la mici variații, datorită variației cursului valutar.
Cărțile în format digital (PDF, EPUB, MOBI pentru Kindle) comandate din acest magazin online se livrează prin email.
Cărțile în format tipărit comandate din acest magazin online se livrează exclusiv în România.
Comenzile care nu se plătesc în maximum 7 zile se anulează automat.
Costurile de transport pentru cărțile tipărite se vor plăti direct curierului, la primirea pachetului.

The price of  digital and printed books is susceptible to small variations due to the exchange rate fluctuation.
e-Books (PDF, EPUB, MOBI for Kindle) ordered on this online bookstore are delivered by email.
Printed books ordered on this online bookstore are delivered exclusively in Romania.
Orders not paid within 7 days are automatically canceled.
The shipping costs for printed books will be paid directly to the courier upon receipt of the package.

Le prix des livres, numériques et imprimés, est susceptible de varier légèrement en raison de la fluctuation du taux de change.
Les livres numériques (PDF, EPUB, MOBI pour Kindle) commandés sur cette librairie en ligne sont livrés par email.
Les livres imprimés commandés sur cette librairie en ligne sont livrés exclusivement en Roumanie.
Les commandes non payées dans 7 jours sont automatiquement annulées.
Les frais de livraison pour les livres imprimés seront payés directement au transporteur dès réception du paquet.

Recenzii

Nu există încă recenzii.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Totul despre cafea – Cultivare, preparare, reţete, aspecte culturale”

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *