» » » » » » Iahnie de fasole albă

Iahnie de fasole albă

postat în: Reţete | 0

Iahnie de fasole

Fasolea este de origine din America de Nord şi a fost introdusă în Italia în 1528 şi în Franţa prin 1547.

Marinarii au răspândit apoi reţetele din Franţa şi Insulele Channel care, în combinaţie cu cele din America de Nord, au dat naştere la actualele reţete culinare.

Conservele din fasole, de multe ori cu carne de porc sau cârnaţi, au fost printre conserve moderne. Conserve de carne de porc, sare şi fasole cu rosii inabusite au fost folosite de armata SUA în timpul Războiului Civil American în 1860.

Ingrediente

500 g fasole albă
200 g ceapă
100 ml ulei
400 g roşii
50 g pastă de tomate,
200 g ardei gras
15 g usturoi
1 mănunchi verdeaţă
sare
piper
cimbru
foi de dafin

Instrucţiuni

Fasolea se alege, se spală, se scurge şi se pune la fiert în apă rece.

La începutul fierberii se schimbă apa de două ori cu apă clocotită.

În a treia apă de fierbere se adaugă cimbrul şi foile de dafin.

Ceapa şi ardeiul se curăţă, se spală şi se taie felii, mărunt, apoi se înăbuşă în ulei cu adaos de apă.

Spre sfârşitul înăbuşirii se adaugă roşiile tăiate felii, pastă de tomate diluată cu puţină apă şi usturoiul tăiat mărunt.

Se fierbe amestecul cca 30 minute adăugând zeama rămasă de la fierberea fasolei.

Când fasolea este fiartă se adaugă sosul pregătit, piperul şi sarea, după gust.

Se serveşte ca garnitură după preferintă, sau ca mâncare de sine stătătoare.

Poftă mare!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *