» » » » » Industria cafelei

Industria cafelei

postat în: Cafea, Economie | 1

Zonele de cultivare a cafelei (Harta arată zonele de cultivare a cafelei: r: Cafea robusta, m: Cafea robusta şi cafea arabica, o: Cafea arabica)

Cafeaua este o băutură populară şi o marfă importantă, şi zeci de milioane de mici producători din ţările în curs de dezvoltare trăiesc din creşterea cafelei. Peste 2,25 miliarde ceşti de cafea sunt consumate în lume în fiecare zi. Peste 90% din cafea se cultivă în ţările în curs de dezvoltare, în timp ce se consumă mai ales în economiile industrializate.

La nivel mondial, 25 de milioane de mici producători se bazează pe cafea pentru a trăi. De exemplu, numai în Brazilia, unde este cultivată aproape o treime din toate cafeaua din lume, peste 5 milioane de persoane sunt angajate în cultivarea şi recoltarea a peste 3 miliarde de plante de cafea; aceasta este o cultură pentru forţa de muncă mult mai intensivă decât culturile alternative din aceleaşi regiuni precum trestia de zahăr sau bovinele, deoarece nu este supusă automatizării şi necesită o atenţie constantă.

Cafeaua este un produs important de export. Este principalul exportul agricol pentru 12 ţări în 2004, a şaptea cel mai mare legal export agricol din lume în funcţie de valoare în 2005, şi a doua cea mai valoroasă marfă exportată de ţările în curs de dezvoltare din 1970 până în 2000. Această ultimă statistică este frecvent denaturată.

Mai mult, cafeaua verde (neprăjită) este una dintre produsele agricole cele mai tranzacţionate din lume, şi se tranzacţionează în contracte futures pe mai multe burse, inclusiv New York Board of Trade, New York Mercantile Exchange, New York Intercontinental Exchange, şi London International Financial Futures and Options Exchange. Cel mai mare punct de transfer din lume pentru cafea este portul din Hamburg, Germania.

Producţia mondială

Top zece producători de cafea verde – 2011 (milioane de tone metrice)

  • Brazilia 2,70
  • Vietnam 1,28
  • Indonezia 0,63
  • Columbia 0,47
  • Etiopia 0,37
  • Peru 0,33
  • India 0,30
  • Honduras 0,28
  • Mexic 0,25
  • Guatemala 0,24
  • În toată lumea 8,46

Sursa: Organizaţia pentru Agricultură şi Alimentaţie ONU (FAO)

În 2009, Brazilia a fost lider mondial în producţia de cafea verde, urmată de Vietnam, Indonezia, Columbia şi Etiopia. Boabele de cafea arabica sunt cultivate în America Latină, Africa de Est, Arabia, sau Asia. Boabele de cafea robusta sunt cultivate în Africa de Vest şi Centrală, în Asia de sud-est, precum şi, într-o anumită măsură, în Brazilia.

Boabele de cafea din diferite ţări sau regiuni pot fi, de obicei, distinse prin diferenţele de gust, aromă, consistenţa în gură, şi aciditate. Aceste caracteristici gustative sunt dependente nu numai de regiunea unde se cultivă cafeaua, dar şi de subspecii genetice (varietăţi) şi de prelucrare. Soiurile sunt în general cunoscute după regiunea în care sunt cultivate, cum ar fi cafeaua columbiană, Java, sau Kona.

Consumul

În anul 2000 în SUA, consumul de cafea a fost 22,1 galoane (100,468 litri) pe cap de locuitor. Mai mult de 150 de milioane de americani (peste 18 ani) beau cafea zilnic, cu 65 la sută din băutorii de cafea consumând băutura fierbinte dimineaţa. 2008, a fost anul numărul unu pentru băutura fierbinte în rândul clienţilor de magazin, generând circa 78 la sută din vânzările în categoria băuturilor distribuite fierbinte.

Preţul

Uscare tradiţională de cafea (O plantație de cafea pe un deal de lângă Orosi, Costa Rica, )

Potrivit indicelui compozit al grupului International Coffee Organization a țărilor exportatoare de cafea din Londra, mediile preţului lunat al cafelei în comerțul internațional a fost cu mult peste 100 cenţi SUA/lb în perioadele anilor 1970 şi 1980, dar apoi a scăzut la sfârșitul anilor 1990 atingând un minim în septembrie 2001 de doar 41,17 cenţi SUA/lb și a rămas redus până în 2004. Motivele pentru acest declin a inclus un colaps al Acordului de cafea internațional din 1962-1989 cu presiuni în timpul Războiului Rece, care a dus prețul cafelei la un minim de 1,20 dolari SUA per pound.

Extinderea plantațiilor de cafea din Brazilia și intrarea pe piață a Vietnamului în 1994, când embargoul comercial al Statelor Unite ale Americii împotriva sa a fost ridicat s-a adăugat la presiunea asupra producătorilor. Piaţa a premiat furnizorii de cafea mai eficienţi din Vietnam în pofida agricultorilor mai puțin eficienşi de cafea boabe din multe alte țări, cum ar fi Brazilia, Nicaragua, și Etiopia care nu pot trăi fără produsele lor, care de multe ori au fost evaluate sub costul de de producție, forțând pe mulți să renunțe la producția de cafea boabe și să se mute în cartierele sărace din orașe. (Mai, 2006).

Declinul în costul ingredientelor de cafea verde, în timp ce se răsfrângea nu numai asupra componentelor de cost ale ceştii finale de cafea, a avut loc în același timp cu creșterea îm popularitate a cafenelor specializate, care vindeau băuturi la prețuri ridicate fără precedent. Potrivit lui Specialty Coffee Association of America, în anul 2004 16% din adulţii din Statele Unite au băut cafea de specialitate zilnic; numărul de locuri de vânzare cu amănuntul de cafea de specialitate, inclusiv cafenele, chioşcuri, cărucioare cu de cafea și prăjitoare de cafea cu vânzare cu amănuntul, s-au ridicat la 17,400, iar vânzările totale au fost de 8,96 miliarde dolari în 2003.

Cafeaua de specialitate, cu toate acestea, este adesea cumpărată nu ca mărfuri de schimburi – de exemplu, Starbucks cumpără aproape toată cafeaua sa prin intermediul unor contracte pe mai mulți ani, private, plătind de multe ori dublu față de prețul materiilor prime. De asemenea, este important de remarcat faptul că cafeaua vândută la vânzare cu amănuntul este un produs economic diferit de cafeaua en-gros comercializată ca o marfă, care devine o intrare pentru diferite produse finite finale, astfel încât piața este în cele din urmă afectată de schimbările în obiceiurile de consum și a prețurilor.

În 2005, însă, prețurile au crescut la cafea (cu medii lunare ale indicelui compozit ICO de mai sus între 78,79 cenţi SUA (septembrie) și 101,44 cenţi SUA (martie) per lb). Această creștere a fost probabil cauzată de o creștere a consumului în Rusia și China, precum și o recoltă care a fost de aproximativ 10% până la 20% mai mică decât în anii anteriori. Mulți fermieri de cafea pot trăi acum din produsele lor, dar nu tot excedentul extra ajunge la ei, pentru că creșterea prețurilor petroliere face transportul, prăjirea și ambalarea boabelor de cafea mai scumpe.

Prețurile au crescut între 2005-2009, și brusc în a doua jumătate a anului 2010, pe baza temerilor legate de o recoltă proastă în principalele țări producătoare de cafea, cu prețul de indicatorului ICO ajungând la 231 în martie 2011.

  1. […]  (Harta arată zonele de cultivare a cafelei: r: Cafea robusta, m: Cafea robusta şi cafea arabica, o: Cafea arabica) Cafeaua este o băutură populară şi o marfă importantă, şi zeci de milioane de mici producători din ţările în curs de … Citeşte mai mult […]

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *