Cum a devenit Statele Unite ale Americii o națiune de băutori de cafea

|

Cafeaua, ceaiul, și ciocolata au fost introduse în America de Nord aproape simultan în a doua parte a secolului al XVII. În prima jumătate a secolului al XVIII-lea, ceaiul a făcut progrese în Anglia datorită propagandei Companiei Britanice pentru Indiile … Citeşte mai mult

Cocktail cu cafea: Black Russian

|

Alcool primar în volum: vodcă Servit: cu cuburi de gheaţă, băutura turnată peste gheaţă Pahar: standard Ingrediente cf. IBA: 5 părţi vodcă, 2 părţi lichior de cafea Preparare: Se toarnă ingredientele într-un pahar de modă veche umplut cu cuburi de … Citeşte mai mult

Introducerea cafelei în America de Nord

|

Primul care aduce cafeaua în America de Nord a fost căpitanul John Smith, care a fondat Colonia din Virginia la Jamestown în 1607. Capitanul Smith a devenit familiarizat cu cafeaua în călătoriile sale din Turcia. Deși olandezii au avut, de … Citeşte mai mult

Boabe de cafea acoperite cu ciocolată

|

Boabele de cafea acoperite cu ciocolată sunt decoraţiuni gastronomice dulci realizate prin acoperirea boabelor de cafea prăjită cu un anumit tip de ciocolată: ciocolată neagră, ciocolată cu lapte, sau chiar ciocolată albă. Ciocolata este de obicei doar uşor dulce, în … Citeşte mai mult

Cafea cu conţinut mic de cofeină

|

Cafea cu conţinut mic de cofeină este un termen care este folosit de către producătorii de cafea pentru a descrie cafeaua care nu a fost supusă unui proces de decofeinizare, dar are considerabil mai puţină cofeină decât cafeaua medie. Cafeaua … Citeşte mai mult

Sortarea cafelei

|

 (Structura fructelor şi boabelor de cafea: 1: nucleul central 2: bob (endosperma) 3: pieliţa argintie (testa, epiderma), 4: pergament (învelişul, endocarp) 5: strat pectinal 6: pulpă (mesocarp) 7: pieliţa exterioară (pericarp, exocarp), ) Etapele finale în prelucrarea cafelei implică eliminarea … Citeşte mai mult

Cafeaua miraculoasă

|

Odată cu introducerea cafelei în Anglia, băutura a avut de suferit cel mai mult datorită exagerărilor prietenilor săi. Pe de o parte, șarlatani ai profesiei medicale au încercat să susțină proprietăţi miraculoase ale cafelei pentru propriul lor beneificiu, iar, pe … Citeşte mai mult

Citate despre cafea

|

Îmi place cafeaua fiindcă îmi dă iluzia că s-ar putea să fiu treaz. ~ Lewis Black Mi-am măsurat viaţa în linguriţe de cafea. ~ T.S. Eliot Espresso este pentru Italia ceea ce şampania este pentru Franţa. ~ Charles Maurice de … Citeşte mai mult

Amestecuri ciudate de cafea

|

Medicii londonezi au fost reticenți în a lăsa cafeaua să evadeze din misterele farmacopeea și să devină „o băutură răcoritoare și simplă”, pe care orice o putea obține pentru un ban în cafenele, sau, dacă preferă, să o poată pregăti … Citeşte mai mult

Factori care influențează calitatea unei cafele perfecte

|

Apa fierbinte din băutura de cafea este practic un solvent, dizolvând particulele de cafea măcinată. Astfel, moleculele de cafea se ”leagă” de cele de apă. Filtrele de hârtie permit să treacă doat spolidele solubile, deși unele filtre (cele pentru presa … Citeşte mai mult

Rolul social al cafelei

|

(Cafe de Flore) Cafeaua determină o serie de comportamente sociale asociate care depind foarte mult de cafea, mai ales ca un lubrifiant social. Cafeaua a fost şi este un stimulent consumat pe scară largă de cele mai multe culturi. În … Citeşte mai mult

Cum a ajuns cafeaua în Viena

|

O poveste romantică a fost țesută în jurul introducerii cafelei în Austria. Când Viena a fost asediată de turci în 1683, aşa spune legenda, Franz George Kolschitzky, originar din Polonia, care era interpret în armata turcă, a salvat orașul și … Citeşte mai mult

1 2